来源：久久丫鸭脖加盟费要多少钱 163 更新时间：2022-05-25 12:45:41
久久丫，又称之为久久丫，源自于湖北的武汉。是一种传统做法的卤制品，其实久久丫久鸭脖相同的食品，里面包含的香料有很大的差异。口味主要是以麻、辣、甜辣、香为主。下面是久久丫的制作重点
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。
3、久久丫颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
独特之处就是添加了多种中药材作为独特的配方，其具有较强的滋补性，符合养身保健之道，更加得到广大的顾客的喜爱，凭借优质的产品和良好的口碑被评为武汉的“诚信企业”。
久久丫凭借独特的口味，一步步发展至全国。当然，我们的团队也促步的扩大，拥有先进的设备，和超强的调配师。
久久丫甜辣麻香，其香味入骨、甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩料入肉内、香入肺腑、回味无穷。独特的口味赢得了广大的顾客的喜爱，尤其深受人们的青睐。
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