来源：久久丫鸭脖加盟费要多少钱 171 更新时间：2022-06-23 13:05:56
久久鸭，又称之为久久鸭，源自于湖北的武汉。是一种传统做法的卤制品，其实久久鸭久鸭脖相同的食品，里面包含的香料有很大的差异。口味主要是以麻、辣、甜辣、香为主。下面是久久鸭的制作重点
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。
3、久久鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
★开业后愿向总部提供其店面彩色照片、联络方式及经营的基本状况。
★提供合法身份证，以便总部建立真实的档案。
★必须按总部要求，统一悬挂“久久鸭”形象招牌。
★愿自觉维护“久久鸭”品牌形象，不得借“久久鸭”的影响损害消费者利益。
★本人及家人身体健康，有从事久久鸭行业的热情。
标签：久久鸭加盟条件
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